Vegetarisk Matvecka – Dag 7

Och där har vi ätit sista måltiden under vår vegetariska matvecka. Dags för en liten utvärdering kanske? Det var ju inte svårt alls att avstå en hel vecka ifrån kött, har ju liksom inte heller gått omkring och varit sugen på kött eller något sånt liksom, inte för att jag trodde det, men ändå. Detta var nog i alla fall vad jag behövde för att få igång matlagningslusten igen. Vi äter ju vanligtvis vegetarisk mat regelbundet men att just sätta stämpel på att vi endast skulle äta vegetariskt var ju lite spännande haha.
Men jag valde att avsluta denna vecka med en av de godaste saker som finns, pankopanerad halloumiburgare. Halloumiburgare är min favoritburgare, finns inget godare asså! Jag har ju nämt pankopanering tidigare här så ni vet säkert vad det innebär. Och rekommenderar verkligen att panera halloumiost, såååå gott! I och för sig så är det mycket som är gott när det är pankopanerat haha.
img_1554.jpg

Vegetarisk Matvecka – Dag 6

Åh, äntligen lördag. Idag är verkligen en sådan där dag då jag inte känner nog tidspress eller så för att laga mat. Utan, det får ta den tid det tar. När vi började prata om vegetarisk matvecka så sa M att han på så länge han fick kikärtsbiffar minst en dag. Falafel och kikärtsbiffar är en stor favorit hos honom så det var bara att skriva upp det en dag. Och det fick bli lördagen, för då visste jag att det skulle bli bra. Inte för att det egentligen tar så lång tid att göra kikärtsbiffar, men det är ingen måltid jag vill stressa fram liksom. Till kikärtsbiffar brukar jag typ alltid göra vitlöksdipp och nån form av potatis. Däremot fuskade jag med potatisen idag, köpte Curly Fries på ica. Jag brukar typ alltid göra egna pommes eller klyftisar typ, men dom såg goda ut i påsen så kunde inte låta bli. Och det var faktiskt riktigt bra, krispiga och smakrika!
DSC_0833edOch här kommer receptet på mina kikärtsbiffar:
– 2 burkar kikärtor
– 1 gul lök
– 2 vitlöksklyftor
– Salt & Peppar
– Grillkrydda, paprikakrydda
– 1 ägg

Och så gör jag så här
– Mixar kikärtor, lök & vitlök i matberedare till ett kladd, ser inte allt så aptitligt ut just då men jag gillar inte klumpar så jag mixar rätt länge så det blir ganska slätt. Sedan blandar jag i alla kryddor och sist ett ägg. Sen formar jag dem till puckar, fick ihop till 15 st ganska små och steker dem i olja blandat med lite smör.
Vitlöksdippen vi åt till är gjord på creme fraiche, riven vitlök och lite salt & peppar!

Vegetarisk Matvecka – Dag 5

Tacos med Fooled Pork

Räck upp en hand alla som äter tacos på fredagar? Jo tack, det är vi minst sagt många som gör. Men vi får inte glömma att tacos faktiskt är en rätt som går att variera en del. Det behöver inte alltid vara stekt köttfärs som tillbehör, utan låt fantasin flöda. Hos oss denna fredag var det tacos med Fooled Pork till, har ni hört talats om Fooled Pork? Det smakar som Pulled Pork men är gjord på en frukt som heter Jackfruit. Den hittar med lättast på konservburk i asiatiska matbutiker, men just denna burk vi lagade på idag hittade syrran på Willys, som hon fick ta med när hon var på besök senast, så kanske finns den på fler Willys butiker? Men jag stoppade inte där, jag brukar tycka om att ha avocado i min tacos men idag fick jag idén om att jag skulle pankopanera den och fritera, och det blev huuur gott som helst! Det kommer jag göra fler gånger, till andra rätter också!
DSC_0818edDSC_0825ed

Receptet på Fooled Pork kommer ifrån matbloggen Jävligt Gott och det ni finner HÄR. Kan inte ta åt mig äran till detta fantastiska recept så ni får gå in där och läsa er till hur man går till väga. Det går betydligt fortare än om man till exempel skulle göra riktig Pulled Pork, så detta är faktiskt snabbvarianten här hemma om man är sugen på det men inte orkar lägga ner den tiden. Det smakar ju likadant liksom.
DSC_0820edDSC_0824ed

Visst blir man sugen på friterad avocado när man ser detta? Det är super enkelt, det man gör är att man skär avocadon i skivor, rullar dem i mjöl, doppar i ägg och sist pankoströ. Sedan friterar. Jag äger ju ingen fritös och brukar egentligen bara steka i lite extra mycket olja, blir ju typ samma sak ju.

Växter- Lista

Hittade en lista häromdagen med växt-tema, den passar ju mig alldeles perfekt kände jag, så nu kör vi!

Dessa grönväxter finns just nu hemma hos mig:
– Paraplyarlia, Elefantöra, Palettblad (4 eller fem sorter), Porslinsblomma, Murgröna, Kaktusar, Peperomia Obtusifolia, Tusenmoder, Peperomia Glabella, Paradisträd, Avocadoplanta, Sanevieria Fernwood + oidentifierad Sansevieria, Monstera, Ampellilja, Fågelbobräken, Hjärta på Tråd, Novemberkaktus, Julkaktus, Fredskalla, Senecio Aquarine, Kroton (vet inte vad för någon dock), Orkide, Banddracena oooch.. jag tror det var alla haha! Omöjligt att fånga alla på en och samma bild men detta är ett av mina fönsterbräden, med flera olika sorter på!
Foto 2018-08-15 12 22 33

Mitt bästa växttips:
– Det bästa man kan göra för varje växt är att läsa på ordentligt om den, så att man ger den en bra plats i hemmet och rätt mängd vatten. Det är liksom inte bara att ställa en växt någonstans, utan det finns garanterat en plats där den kommer trivas liiite bättre, så läs på är mitt bästa växttips.

En växt jag önskar mig:
– Har ganska många på min önskelista men en fullstor Forellbegonia (Begonia Maculata) vill jag väldigt gärna ha!
ATT21241

Så ofta köper jag växter:
– En liten växt i månaden blir det nog i alla fall haha. Just nu har jag dock köpstopp, måste komma i kapp med fina krukor först haha.

Den fulaste växten/blomman jag vet:
– Hmmm, svår fråga. Men alltså, jag gillar de mesta gröna växter. Växter med blommor gillar jag dock inte. Nu kom jag på! Våreld, eller höstglöd eller vad den nu kallas! Den gillar jag inte..
vareld_hostglod_3

Så inreder jag med växter:
– Först och främst inreder jag mina fönsterbrädor, där får man ju anpassa växterna efter solen. Vissa vill inte ha stark sol till exempel. Nu har jag ju persienner så det är inget superviktigt men lite tänker jag så. När fönsterbrädorna är klara så går jag igenom resten av hemmet, många tomma ytor brukar bli fina med någon växt på. Eller någon möbel med en växt på. Jag brukar tänka att mina växter medför sig en klick färg och lite liv, så varje plats som känns tom eller naken, brukar få en blomma.
Foto 2018-08-15 12 28 04 Foto 2018-08-15 12 27 30 Foto 2018-08-15 12 27 07 Foto 2018-08-15 12 26 58

Så mycket tid lägger jag på växter:
– I och med att mina växter blivit som ett stort intresse för mig så lägger jag ju givetvis ner ganska mycket tid på dem. Först och främst ska dem ju vattnas regelbundet, jag går med vattenkannan ca två gånger i veckan och känner efter vilka som är törstiga. De i plast-innerkruka behöver bara ha vatten max en gång i veckan, ibland går det en och en halv vecka emellan, men flera av mina växter i lerkruka vill ha vatten två gånger i veckan. Suckulenter får vatten varannan vecka. Sedan tar jag ju ofta sticklingar på mina växter, för att föröka dem, antingen för att få fler av den sorten eller för att dela med mig till andra. Och så får vi ju inte glömma omplantering, det tar ju också lite tid då och då. Och sist, lite allmän skötsel; vissa blommor vill bli duschade till exempel, vissa får man rotera regelbundet i fönstret för dem växer ju mot ljuset och sånt där annat små-göra. Så ja, det tar ju lite tid allting haha.

En blomma/växt som alltid går som present:
– Något jag tycker är roligt att ge bort i present är sticklingar och skott ifrån sina egna växter. Så utifrån de jag har just nu är Elefantöra och Tusemoder något man kan förvänta sig att få av mig framöver haha.
Foto 2018-08-15 12 29 12

Så får jag mina växter att klara sig:
– Jag ger dem kärlek och vad de behöver. Behöver dem mycket vatten får dem det. Behöver dem större kruka, ja då får dem det. Behöver dem lite extra näring för att må bra, ja då får dem det också. Jag följer mitt bästa växttips liksom, läser på och ger dem av de behöver.

Vegetarisk Matvecka – Dag 4

Idag var det dags för sopptorsdag! Man kan typ göra soppa på det mesta verkar det som, och variera i oändlighet men min favoritsoppa är en majssoppa. Det smakar verkligen så mycket godare än vad det låter, så ni borde verkligen testa denna soppa om ni inte gjort det tidigare. Jag pratade om denna soppa i vintras så jag gör så att jag länkar receptet nedan. Idag minskade jag däremot på cayennepepparn då det var rätt varmt ute (och då varmare inne), jag är inte ett stort fan av att äta het mat när det är varmt.
Foto 2018-08-09 14 45 49Majssoppa med sting

Vegetarisk Matvecka – Dag 3

Onsdag och mitt i veckan, då kan det vara gött med något som går fort, så idag blev det hemmagjord pizza hos oss! Det som är bra med pizza är att man kan ha det mesta på, det är bara att öppna kylen och ta det som finns i stort sett, det blir sällan fel. I vår kyl idag hittade jag champinjoner, paprika, babyspenat samt fetaost som fick hamna på pizzan. Pizzadegen är en sådan gjord på bakpulver, men med en liten twist. Man kan ju självklart göra pizzadeg på jäst, vilket kanske är lite godare, men det tar ju även längre tid. Denna pizzadegen nedan är ju gjord på bara någon minut, och smakar gott gör den också! Hemligheten bakom min pizzadeg är att jag kryddar upp den med lite vitlökspulver och oregano. Det blir så gott!
DSC_0817edPizzadeg för två portioner (en pizza):
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/4 dl vatten
2 msk olja
En nypa salt
Lite vitlökspulver
1-2 tsk oregano

Så är det bara att röra ihop alla dessa ingredienser, kavla ut en ganska tunn pizza, på med valfri topping och sedan in i ugnen, ca 15 minuter i 225 grader.

Vegetarisk Matvecka – Dag 2

Spenatpaj med Fetaost

Matpajer i olika varianter älskar jag. Det är även enkelt att förbereda i förväg och sedan bara skjutsa in i ugnen lagom till att man ska äta. När vi pratade på vegetarisk matvecka visste jag med en gång att vi skulle laga Spenatpaj med fetaost. Det är en så himla bra kombination med spenat och fetaost tycker jag, så gott!

DSC_0810ed

Det man behöver är (för en fullstor pajform):
Till pajskalet:
– 3 dl vetemjöl
– 100 g smör
– 3 msk kallt vatten
– 0.5 tsk salt

Fyllning:
– Ca 500g fryst hackad spenat
– En gul lök
– En vitlöksklyfta
– 200 g fetaost
– Salt & Peppar

Äggstanning:
– 3 ägg
– 3 dl mjölk
– Salt, peppar samt lite grillkrydda

Och så gör man så här:
Börja med att sätta ugnen på 225 grader, sedan förbereder vi pajskalet. Blanda ihop alla ingredienser till en deg, jag kör allting i matberedare så går det väldigt fort och smidigt. Sedan kavlar jag ut den så den blir rätt tunn och rund givetvis så den passar pajformen fint. Hur tjock/tunn man vill ha sitt pajskal väljer man ju själv, men jag brukar göra ganska tunn. Sedan lägger jag över den i pajformen och sticker lite hål i botten på flera ställen med en gaffel.
Sedan förgräddar jag pajskalet i ca 15 minuter.
Under tiden gör man fyllningen. Då fräser man spenaten i en kastrull tillsammans med löken, vitlöken och salt & peppar. Låt den sjuda så att vätskan ifrån spenaten avdunstar. Sedan skär jag fetaosten i kuber.
När pajskalet är klart fördelar man spenaten utöver hela pajen, och toppar sedan med fetaosten.
Sedan blandar vi ihop äggstanningen och häller den över fyllningen.
Och så gräddar vi sedan pajen i ugnen i 200 grader i 30 minuter, och sedan är det klart.

Vegetarisk Matvecka – Dag 1

Hej på er! Denna vecka tänkte jag göra lite mattema här på bloggen, vi ska nämligen köra vegetarisk matvecka här hemma så tänkte att jag skulle dela med mig av våra middagar, delvis för att inspirera till en varierad kost men även för att det kan vara kul att köra lite temavecka ibland.

För att genomföra denna matvecka har jag planerat hela i förväg så att man inte står där en dag utan matidéer och slänger ihop lite makaroner med ketchup, det räknas liksom inte som en vegetarisk måltid bara för att det inte innehåller kött.. haha. Men vi började väldigt lätt med vår favoritpasta, Pestopasta med Halloumi. Den här rätten har jag visat er tidigare, och receptet hittar ni HÄR. Vi skulle lätt kunna äta den här rätten en gång i veckan här hemma, äääälskar den!
Foto 2018-08-06 15 00 15Jag har känt mig väldigt lat och oinspirerad till matlagning nu i sommar, men nu har jag fått tillbaka lusten. Det kan ju även bero på att jag har ett annat kök med lite mer yta också men lovar att denna vecka kommer bjuda på allt möjligt, både snabba måltider men även såna som kräver lite mer planering.

Ostsoppa

Häromdagen åt vi en god soppa till middag. Det är lite delade meningar kring soppmiddagar när det är varmt, men att sitta i stekande sol och dricka kaffe är okej? Så vi kommer äta soppa trots sommar och sol. I alla fall, så testade jag mig på att laga ostsoppa. Jag kan nog säga att det är en potatisoppa med ost i, men det kallas för ostsoppa ändå. Älskar man ost som jag gör, så gillar man denna soppan, men dock så kommer jag inte laga den till middag igen, utan det känns lite mer som förrätt.
DSC_0772edTill denna soppa så behövs:
– 4 medelstora potatisar
– 5 dl vatten
– En grönsaksbuljong
– 3 dl vispgrädde
– 100 g västerbottensost
– 2 msk creme fraiche
– Salt & Peppar
– Timjan

Så börjar man med att skala, skära potatisarna i mindre bitar och koka dem i vattnet tillsammans med grönsaksbuljongen. När dem är mjuka så häller man i grädden och låter det puttra ihop i någon minut. Sedan tillsätter man osten och mixar soppan slät. Sedan tillbaka på spisen, jag använder mig endast av eftervärmen på den plattan jag kokat potatisen på för att undvika att soppan kyls ner, blandar ner creme fraichen, tillsätt lite timjan och krydda upp med salt & peppar enligt tycke. Och så är det färdigt sedan. Så enkelt och smidigt.
Man kan äta soppan som den är, eller toppa den med andra goda saker som typ knaperstekt bacon, krutonger och så.

Taco-fredag

I brist på ideer blev det taco-fredag idag. Vi åt ju tacos i lördags efter taco-uppehåll på typ ett år så fick väl tillbaka suget antagligen. Men tacos slår verkligen aldrig fel, mättar vilken mage som helst, vilken dag som helst!

Nu njuter jag av kvällssolen på balkongen med en öl, inte fel det heller! Men snart är det dags för Let’s Dance :)